Dégustation - Avril 2024
VILLA DOUCE
REIMS
Terroir d’Ambonnay
L’expression parcellaire sur le seul terroir d’Ambonnay. Vinification en petits fûts de chêne, pas de fermentation malolactique, pas de passage au froid industriel, pas de filtration mais beaucoup de passion.
Vin Clair 2023
1/2 - Empreinte Blanche
Chardonnay
- Mise en bouteille : Printemps 2024,
- Cépage : 100% chardonnay,
- Origine des raisins, Terroir d’Ambonnay,
- Début des vendanges : 11 Septembre,
- Vinification en fûts pour 100%,
- Sans Fermentation malolactique.
2/2 - Empreinte Noire
Pinot Noir
- Mise en bouteille : Printemps 2024,
- Cépage : 100% pinot noir,
- Origine des raisins, Terroir d’Ambonnay,
- Début des vendanges : 15 Septembre,
- Vinification en fûts pour 100%,
- Sans Fermentation malolactique.
Champagne
Champagne de corps et d’esprit issu du mariage de 60% de Pinot Noir et de 40% de Chardonnay.
Droite, ronde, généreuse, la cuvée des Crayères est élaborée en moyenne avec une quinzaine de vins de 5 à 6 millésimes différents et de 80% de vins vinifiés en petits fûts de chêne. 70% de vins de réserve apportent la régularité.
1/4 - cuvée des crayères
- Edition n° 36 -
Assemblage :
- Mise en bouteille : Printemps 2020,
- Début commercialisation : 2023
- Cépage : 40% chardonnay, 60% pinot noir.
- Millésimes de l’assemblage : Récolte 2019 – 20%, Récolte 2018 – 22%, Récolte 2017 – 29%, Récoltes antérieures – 29%.
- Vinification en cuve pour 15% et en fûts pour 85%.
- Fermentation malolactique partielle.
- Dosage 2 gr.
Blanc de Noirs fruit du seul Pinot Noir, où s’expriment puissance, longueur et minéralité. Assemblage avec 80% de vins sans fermentation malolactique, 90% en petits fûts de chêne et généralement 6 millésimes pour la complexité.
2/4 - Blanc de Noirs
- Edition n° 35 -
Assemblage :
- Mise en bouteille : Printemps 2019,
- Début commercialisation : 2024,
- Cépage : 100% pinot noir,
- Millésimes de l’assemblage : Récolte 2018 – 26%, Récolte 2017 – 24%,Récolte 2016 – 22%, Récoltes antérieures – 28%,
- Vinification en cuve pour 10% et en fûts pour 90%,
- Fermentation malolactique partielle,
- Dosage 2 gr.
L’expression parcellaire sur un terroir. Vinification en petits fûts de chêne, pas de fermentation malolactique, pas de passage au froid industriel, pas de filtration mais la volonté de préserver l’origine.
3/4 - Les Beurys
Pinot Noir
Millésime 2017
Assemblage :
- Mise en bouteille : Printemps 2019,
- Début commercialisation : 2024,
- Cépage : 100% Pinot Noir.
- Origine des raisins, Terroir d’Ambonnay contrées : Les Beurys.
- Exposition : Est.
- Sol avant craie : 35 cm.
- Age moyen des vignes : 42 ans.
- Millésime : Récolte 2017.
- Début des vendanges : 10 Septembre.
- Vinification en fûts pour 100%.
- Sans Fermentation malolactique.
- Dosage 2 gr.
L’expression parcellaire sur un terroir. Vinification en petits fûts de chêne, pas de fermentation malolactique, pas de passage au froid industriel, pas de filtration mais la volonté de préserver l’origine.
4/4 - Empreinte Noire
Pinot Noir
Millésime 2012
Assemblage :
- Mise en bouteille : Printemps 2013,
- Début commercialisation : 2024,
- Cépage : 100% Pinot Noir.
- Origine des raisins, Terroir d’Ambonnay contrées : Le Moulin, Le Petit Morin, Les Tourets, Les Fournettes, Les Beurys.
- Age moyen des vignes : 30 ans.
- Millésime : Récolte 2012.
- Début des vendanges : 21 Septembre.
- Vinification en fûts pour 100%.
- Sans Fermentation malolactique.
- Dosage 2 gr.
Certifications du domaine :
Notre domaine :
Le respect de nos vignes est une préoccupation journalière et nous cherchons à picorer toutes techniques, toutes pistes permettant un plus grand respect de notre vignoble en favorisant les équilibres naturels.
Il ne sert à rien de vouloir doper la vigne, il ne sert à rien de vouloir remplacer dame nature, il suffit souvent de faire tout simplement preuve de bon sens.
Nous œuvrons au quotidien pour abandonner certaines pratiques, certains réflexes d’une viticulture parfois déraisonnée. Le respect de nos sols passe par le souhait de favoriser la vie qui y règne en bannissant tout désherbant racinaire, en nous interdisant tout engrais qui viendrait fausser toute la minéralisation naturelle… et par voie de conséquence l’expression du Terroir.
Les générations se suivent et s’entremêlent pour laisser transpirer l’histoire familiale depuis 1757.
Belle est la campagne de Champagne, venez la découvrir et nous vous ferons partager notre passion.
Nous vous conterons alors la découverte de notre exploitation, nos vignobles, nos pressoirs, cuverie et cave situés dans notre vieux bourg. Moment que nous terminerons par la flûte de l’amitié.
Contact
Notre métier de Vigneron demande un engagement sans faille à la vigne, à la cave et limite l’espace temps possible pour un accueil que nous souhaitons maintenir sans intermédiaire et directement avec vous.
Là est notre priorité pour ne pas vous décevoir lorsque vous souhaitez découvrir une bouteille de notre production.
- Domaine : 4 rue de isse 51150 Ambonnay – France
- Tel. + 33 3 26 57 04 93
- contact@champagne-rodez.fr
- www.champagne-rodez.com